Bu dünyadan bir Carlo Petrini geçti… |
Salyangozu dünyanın en politik sembollerinden birine dönüştüren, İtalya’dan dünyaya yayılan “Slow Food” hareketinin kurucusu Carlo Petrini Perşembe gecesi hayata gözlerini yumdu.
“Yediğimiz şey, dünyayı nasıl kurduğumuzu anlatır.” Bu söz, 1986’da İtalya’da kurduğu Slow Food hareketiyle belki de dünyanın en etkili kültürel itirazlarından birini başlatan Carlo Petrini’ye aittir. Petrini, geçtiğimiz hafta 76 yaşında vefat etti ve ardında unutulmaz bir miras, ilham veren bir ömür ve dünya çapında bir gıda hareketi bıraktı.
Bugün dünyanın her yerinde insanlar gıdayı; karbon ayak iziyle, endüstriyel tarımla, pestisitlerle, kaybolan tohumlarla, kuruyan topraklarla konuşuyorsa, bunda Petrini’nin büyük payı var. Bir tabak makarnada çiftçinin emeğini, toprağın hafızasını, iklim krizini, şirket tekellerini, yerel kültürü ve sınıf meselesini birlikte ele alan Petrini, Roma’da McDonald’s açılmasına karşı açtığı bayrağın buralara geleceğini acaba ön görmüş müydü? Kurucusu olduğu Slow Food; geçen kırk yılda yerel üreticiyi koruyan, mevsiminde ve doğaya zarar vermeden üretilen gıdayı savunan, biyolojik çeşitliliği ve geleneksel mutfak kültürlerini yaşatmayı amaçlayan uluslararası bir harekete dönüştü. “İyi, temiz ve adil gıda” sloganıyla büyüyen hareket, endüstriyel tarımın tektipleştirici etkisine karşı yerel tohumu, küçük çiftçileri, kaybolan tarifleri ve sofranın kültürel hafızasını, hülâsa; yavaş gelişen, doğanın ritmini bozmayan, insanca olan her şeyi savundu. Bugün yüzlerce........