KAR ALTINDAKİ KÜLTÜR |
Bu günlerde Urfa başta olmak üzere Mezopotamya coğrafyasının büyük bir bölümünde yağan kar ve kendini sert biçimde hissettiren soğuklar, bize sadece kışı değil; kadim bir bilginin, yüzyıllar öncesinden süzülüp gelen bir yaşam aklının da hatırlatıcısı oldu. Pekmez, pestil, ceviz, fıstık, pekmezli sucuk… Mevsiminde hazırlanıp kışa saklanan bu yiyeceklerin neden bu kadar önemli olduğunu bugün daha iyi anlıyoruz.
Mezopotamya insanı, doğayla kavga ederek değil; onu okuyarak, onu anlayarak yaşamayı öğrenmişti. Kışın ne kadar sert geçeceğini, toprağın ne zaman susacağını, bedenin soğukta neye ihtiyaç duyacağını biliyordu. Bu yüzden yazın güneşi sadece teninde değil, kazanlarında da biriktirdi. Üzüm kaynadı, pekmeze dönüştü; bağın bereketi pestile serildi; ceviz ve fıstık, sadece lezzet değil, enerji ve direnç kaynağı olarak kışın hizmetine sunuldu. Bunun belki de en iyi göstergelerinden biri de; Yağan karla birlikte bir çok kişi ilk yaptığı işlerden biri de........