ASTARTE VE ALİ USTA |
Şanlıurfa, binlerce yıllık mutfak kültürünün izlerini taşıyan, lezzetin tarihle harmanlandığı kadim bir şehir… Böyle bir şehirde yöresel yemekleri hakkıyla yaşatmak hem bir sorumluluk hem de büyük bir emek ister. İşte bu noktada, şehrin en mahir ve mesleğinde zirve isimlerinden biri olan Ali Keskin’in attığı adımı çok değerli buluyorum.
Uzun yıllardır mutfak ustalığıyla adından söz ettiren, Urfa yemeklerinin hem geleneksel hem de modern yorumlarını başarıyla sunan Ali Keskin, şehrin gastronomi alanındaki önemli bir eksikliğini kapatmak için Astarte Hotel ve Lokantası’nı hizmete açtı. Bu girişim, yalnızca yeni bir mekân kazandırmakla kalmıyor; aynı zamanda Şanlıurfa’nın yöresel mutfak mirasına bir sahiplenme ve yeniden canlandırma hareketi niteliği........