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Diccionario de la comida gallega

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21.05.2019

En dos recientes entregas de "No fondo dos espellos" se hace eco el maestro Méndez Ferrín de la publicación de un libro ("Do abadexo á zorza. Diccionario da comida galega") de Xavier Rodríguez Baixeras, al que describe como "un libro de arte poderoso que non pode pasar desapercibido na biblioteca, nin aberto no facistol, nin posto de plan sobre a mesa da cociña, por pór casos". En definitiva, una obra de alcance enciclopédico que resultará muy difícil de emular tanto por su contenido riguroso como por la transparencia de su estilo literario, que a Méndez Ferrín le hace recordar a Faustino Cordón, autor entre otros de un libro tan instructivo como "Cocinar hizo al hombre".

En ese libro, el sabio madrileño desarrolla su convicción de que la palabra y por tanto el hombre, tal y como históricamente lo........

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