Soğuk ve uzun kış gecelerinin olmazsa olmazlarından “Arabaşı” çorbası, Anadolu’da olduğu gibi, Avrupa’da da, Türklerin kültürel yaşamlarında yerini almış durumda. Özellikle Avrupa’daki hemşehri dernekleri ve federasyonları, hatta köy derneklerinden gelen, “Arabası akşamı” davetleri, artık bu çorbanın Avrupa’daki Türk yemek kültüründe yerini aldığını göstermektedir. Hatırlanacağı üzere, ‘Arabaşı’ programları on yıllardır Türklerin yoğun yaşadıkları Avrupa kentlerde organize edilmektedir.

İç Anadolu’dan Avrupa ülkelerine göç eden Türklerin, ikamet ettikleri şehirlerde aralık ayında başlayan ‘Arabaşı programları’, şubat ayının sonuna kadar devam eder. Arabaşı çorbası öncelikle evlerde pişirilir, komşu ve akrabaların da davet edilmesiyle küçük gruplar halinde yenilir-içilir. Tabii ki mahalle sakinlerine de ikram edilir. Son yıllarda, adeta bir gelenek haline gelen ve büyük salonlarda yapılan ‘Arabaşı organizasyonlarının sayısı giderek artmaktadır.

Avrupa’da bir şölen havası içinde yapılan ve bazen sahiplenilmesinde bir yarış yaşanan ‘Arabaşı’, Avrupa’da oluşan Türk mutfağının tartışılmaz bir yemeği olmuştur. Her ne kadar Konyalılar, Yozgatlılar, Kayserililer, Karamanlılar, Eskişehir hatta Emirdağlılar ve Sivrihisarlılar, ‘Arabaşı’nın kendilerine ait bir yemek olduğunu söyleseler de, Avrupa’da oluşan yeni Türk........

© Eurovizyon