Ano novo, drinks novos |
Ano novo, vida nova, e na coquetelaria não poderia ser diferente. O que vínhamos sentindo nas últimas temporadas começa a se consolidar em tendências globais para 2026, não apenas como modinha ou efeito de algoritmo, mas como reflexo de mudanças reais na forma como bebemos, escolhemos bares e consumimos bebidas.
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O primeiro grande movimento é o que muitos já vêm praticando: beber menos, mas beber melhor. A coquetelaria está deixando de ser apenas uma sequência de doses alcoólicas para se tornar uma experiência, mais sabor, mais significado e menos exagero. Consumidores querem sabor complexo, técnica aparente e uma sensação de presença que não passe por “beber até esquecer”, mas por saborear até lembrar.
Nesse contexto, as bebidas de baixo teor alcoólico e sem álcool deixam de ser um apêndice tímido do cardápio para se transformarem em protagonistas. O velho “mocktail” virou coisa do passado; o que se busca agora são “zero-proof cocktails” sofisticados, com ingredientes premium, camadas de sabor e elaboração técnica tão dignos de um menu quanto um coquetel tradicional.
Não se trata de usar bebidas zero álcool como segundo........