Chardonnay, pinot noir e pinot meunier são as uvas do champanhe, como é chamado o vinho espumante que nasce na região de Champanhe, ao norte de Paris.

Na verdade, há outras variedades autorizadas, mas pouco utilizadas no blend dos champanhes, como a pinot blanc, a pinot gris, a arbane e a petit meslier.

Das três, a chardonnay e a pinot noir ganharam o mundo e não raro dão origem aos espumantes nos mais diversos vinhedos, inclusive no Brasil.

A exceção são os cavas espanhóis, elaborados principalmente com macabeo e xarel.lo e parellada, e os proseccos italianos, que são feitos com a uva glera, no passado também chamada de prosecco.

A pinot meunier, por sua vez, quase não conseguiu alçar voo fora das fronteiras de Champanhe. Ela é conhecida por........

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