Sembla que hi ha un principi d’acord entre els productors d’embotits i la Generalitat per a establir unes etiquetes que en garanteixin la qualitat.

És ben significatiu que els productes que vulguin identificar-se amb aquesta marca de qualitat hagin de presentar un nivell de qualitat superior al que determinen les normes oficials. Les normes oficials espanyoles continuen emparant, sovint, graus diversos de mistificació. Anys endarrere va ser moda allò del “cafè-cafè”… Ara presentarem en societat la llonganissa-llonganissa.

Suposo que l’operació tindrà un doble abast: garantia de les matèries primeres i garantia de procedència. D’una banda, que el contingut del budell sigui,........

© El Punt Avui