Una grabación singular

VÍDEO | Ferran Adrià vuelve a cocinar en 'Gaudí, Adrià y el regreso del salmonete', un mini documental de Cata Mayor

Con la excusa del Año Gaudí, Ferran Adrià acepta un desafío: volver a cocina los salmonetes con 'trencadís', que estuvieron en la carta de El Bulli en 1987

El 'suquet' que Ferran Adrià aprendió cuando empezaba a cocinar

Esta historia, ‘Gaudí, Adrià y el regreso del salmonete’, convertida en mini documental para el canal Cata Mayor, es insólita por sus bifurcaciones y por un atrevido giro de guión al final.

En 'Gaudí, Adrià y el regreso del salmonete' las particularidades se acumulan.

Ferran Adrià ha vuelto a cocinar en público por un día, actividad que solo practica –intensamente– en privado.

Celebra el Año Gaudí en la vertiente gastro con un receta de pescado de 1987 que lleva el apellido del arquitecto, aunque era vegetariano, ni siquiera pescetariano.

Takeshi Somekawa, Ferran Adrià y Albert Raurich, en Dos Pebrots con el salmonete Gaudí. / Ferran Nadeu

Cuenta la historia de un libro, ‘El Bulli, el sabor del Mediterráneo’, que en las webs especializadas alcanza precios desmesurados: entre 800 y 4.000 euros.

Reproduce los salmonetes Gaudí, que fueron la portada del citado recetario.

En 1993, El Bulli publicó un texto capital que nunca más ha sido reimpreso, ‘El sabor del Mediterráneo’, aunque después recuperaron el contenido como parte del........

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