Ni la chistorra de Navarra ni la morcilla de Burgos: Cataluña lidera el sector de los embutidos en España y factura 2.856 millones anuales |
Ni la chistorra de Navarra ni la morcilla de Burgos: Cataluña lidera el sector de los embutidos en España y factura 2.856 millones anuales
Seis de las 10 principales empresas fabricantes de embutidos de toda España tiene su sede en esta comunidad como Casa Tarradellas, Noel Alimentària, Grupo Argal, cuyas marcas figuran también entre las preferidas de los españoles
Multimedia | La ruta del embutido de Catalunya
La industria cárnica catalana vende un 128% más a Corea y un 257% más a Vietnam en plena crisis de la peste porcina
Dos charcuteros elaboran salchichones en el obrador de Can Codina, en Taradell (Barcelona). / Jordi Otix / EPC
Más de 180 empresas que facturan en conjunto 2.856 millones de euros anuales y emplean a 15.524 trabajadores. Este es el músculo de la industria del embutido en Catalunya, un sector que controla el 43,8% del volumen de ventas de estos productos realizadas en España y que vende al extranjero el 57,7% del total exportado del país, según datos dados a conocer por la Generalitat a través de la empresa pública Prodeca. El Mapeo del Sector de los Embutidos Cocidos y Curados en Catalunya concluye, a partir de estas informaciones, el papel que tiene Catalunya "como plataforma productiva y exportadora de referencia nacional e internacional", con una diversidad de oferta que supera, de largo, otros productos tan populares en España como la chistorra de Navarra, la morcilla de Burgos, la sobrasada mallorquina o los chorizos leoneses.
Del total de empresas catalanas que han sido incluidas en ese estudio, el 67% elabora tanto embutidos cocidos como curados, mientras que el 21% están especializadas en solo embutidos curados y el 12% en embutidos cocidos. Entre ellas destacan, según el informe, seis de las 10 principales empresas fabricantes de embutidos de toda España tienen su sede en Catalunya, como Casa Tarradellas, Noel Alimentària, Grupo Argal (las tres situadas en el 'top 50' de las marcas........