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Catar el vino es un arte

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12.07.2020

Catar es un arte, es la apreciación organoléptica de las cualidades de un vino a través de nuestros sentidos: vista, olfato, gusto y tacto, para conocerlo, describirlo, juzgarlo y por supuesto disfrutarlo.

En la cata se distinguen cuatro pasos fundamentales: observación por medio de nuestros sentidos, percepción de las sensaciones, comparación con las sensaciones conocidas, y establecimiento de un juicio sobre el vino.

El catador debe expresar y describir lo que siente, formándose además una opinión objetiva del vino que cata, aunque éste no sea de su preferencia.

La cata está fuertemente vinculada........

© El Nacional


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