La historia comienza en la Edad Media, cuando la influencia árabe en Europa transformó las prácticas culinarias locales. Los árabes introdujeron técnicas avanzadas de confitería, especias como la canela y el clavo, y el uso del trigo como base para postres. De estas influencias surgieron recetas como la natilla una crema dulce que combinaba leche, azúcar y espesantes como el trigo o la harina de arroz.

En Europa, particularmente en España era hecha a base de leche, huevos y azúcar, que se espesaba al fuego lento. Durante la colonización de América, estas recetas fueron adaptadas y transformadas al interactuar con ingredientes locales, como el maíz, que jugaría un papel crucial en la versión americana.

La introducción a América ocurrió cuando los colonizadores españoles trajeron consigo no solo su lengua, enfermedades y religión, sino también sus tradiciones culinarias. En el caso específico de la natilla, su........

© El Informador