Crónicas y relatos de la migración: Sabores del sur |
En Chile, un asado sabe a familia, a carne de parrillero, a lomo de chancho y a trutros de pollo adobados sobre las brasas encendidas, al cuidado del experto. Un asado es un mesón largo donde todos caben, son los chips con el pebre y las cremas para untar, son los choripanes mientras el lomo vetado y el filete están a punto. Es la ensalada surtida y la papa cocida. Es el desfile de botellas de vino tinto. Son las palabras del anfitrión y los brindis con cada descorche. ¡Salud poh, chileno!
En Chile, un desayuno en familia sabe a yogur de lúcuma y frutos secos, a pomelo........