Incentivos reales para reducir el desperdicio de alimentos |
Hace algunos días, la ministra de Medio Ambiente, Francisca Toledo, aseguró que su cartera perseguirá tres grandes objetivos durante la presente administración: la implementación del Servicio de Biodiversidad y Áreas Protegidas (SBAP), lograr una mayor agilidad institucional y mejorar la gestión de residuos y rellenos sanitarios.
Esta definición abre una oportunidad concreta para abordar un problema urgente, pero muchas veces invisibilizado: el desperdicio de alimentos. Un estudio de académicos de la Universidad de las Américas estima que cada año en Chile se desperdician 5,2 millones de toneladas de alimentos, un fenómeno que no solo representa una contradicción ética en un país donde aún persisten brechas de acceso a la alimentación, sino que también constituye una presión innecesaria sobre los sistemas de gestión de residuos, sobre todo al........