Hace algunos meses comencé a investigar cómo hacer un vino en memoria de mi padre, Marcelo Calderón. No quería que fuera solo una etiqueta bonita ni un gesto familiar. Quería que ese vino llevara el mismo nombre del libro que resume su vida: El último traje. En ese proceso descubrí algo que para muchos viñateros, productores y empresarios del rubro ya es evidente: hacer vino en Chile no es simplemente producir una bebida. Es trabajar con tierra, tiempo, oficio, memoria y una cadena completa de valor que empieza mucho antes de una botella y termina mucho después de una copa.

Por eso me inquieta la ligereza con que hoy se observa la caída del consumo de alcohol entre los jóvenes. A primera vista, la noticia parece positiva. Y en parte lo es. Nadie sensato podría defender el consumo precoz, el exceso ni la irresponsabilidad.

Escribir sobre quienes se atrevieron

La ciudad más linda del mundo

Pero en el camino, me encontré con otra realidad muy distinta a la moderación. Que........

© El Dínamo