La primera estimación mundial sobre el consumo inadecuado de 15 sustancias fundamentales confirma que estamos frente a un problema global. Publicada en la revista de medicina “The Lancet Global Health”, en colaboración con la Escuela de Medicina de Harvard y la Universidad de California Santa Bárbara, el estudio señala que el 60% de la población mundial, equivalente a cinco mil millones de personas, no ingiere suficientes micronutrientes. Concretamente, el 67% no consume suficiente vitamina E; lo mismo le pasa al 66% con el calcio; al 65% con el hierro; al 60% con el yodo y al 53% con la vitamina C.

Esta carencia generalizada tiene “graves consecuencias para la salud mundial, especialmente en términos de salud materno-infantil, inmunidad y potencial humano en general”, recoge el documento.

La investigación fue liderada por Ty Beal, especialista técnico de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición, quien........

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