En 1931 un joven de 27 años de nombre Cándido se puso al frente del mesón del Azoguejo cambiando la historia de la hostelería en Segovia para siempre. Casi 100 años después, los descendientes del pionero gestionan un complejo empresarial que abarca la hostelería, la gastronomía, la hidroterapia y los eventos como las bodas y las celebraciones. Hablamos con Alberto López, quien toma la temperatura al sector y desvela cuales son las preferencias de los novios del siglo XXI para celebrar el día más señalado de sus vidas.

—¿Cómo va la hostelería en Segovia?
—Nosotros estamos trabajando mucho. Segovia últimamente está de moda, ya no solo los fines de semana. Cada vez tenemos más grupos de turismo internacional entre semana y mucho cliente asiático. Además, trabajamos mucho entre semana los eventos de empresa, las reuniones, los congresos, la formación… estamos muy contentos.

—¿Qué peso tiene en vuestro negocio el segmento de bodas y celebraciones?
—Si contamos todos los eventos familiares, cumpleaños, bodas de plata, bautizos, bodas, etcétera, estaremos en un 20% de la facturación.

—Las bodas son ahora menos banquete y más experiencia. ¿Cómo os habéis adaptado al cambio?
—No nos queda más remedio. Lo que tú haces es lo que la gente demanda, Ahora el público se que se casa son jóvenes entre 27 y 30 años, generaciones muy digitales que quieren buen sitio, buen menú, buen servicio, pero que miran mucho........

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