Gıda israfı yaz aylarında nasıl yüzde 30'a çıkıyor? |
Araştırmalar, yaz aylarında gıda israfında yüzde 30’luk bir artışı işaret ediyor. Her yıl üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin kaybolduğu dünyamızda, doyurucu bir yemeye gücü yetmeyen 2.83 milyar insanı besleyebilecek bu miktardaki bir israfın önünü geçmek adına önlem almamız gereken ilk yer ise mutfaklarımız…
Teknoloji şirketi Divert Inc. yakın zamanda ABD'deki perakende, gıda ve diğer hizmetlerde müşterilerin 2021-2024 yılları arasındaki verilerini inceledi. İnceleme gösterdi ki aynı yılın temmuz, ağustos ve eylül aylarında ocak, şubat ve mart aylarına göre ortalama yüzde 30 daha fazla gıda israfı yapılıyor. Şirket raporu, iklim krizinin de israfta etkili olduğunu, aşırı sıcaklığın gıdayı yanlış kullanmadaki hata payını önemli ölçüde artırdığını vurguladı.
Divert CEO'su ve kurucu ortağı Ryan Begin, gıda israfı yıl boyu süren bir kriz olsa da verilerin, yaz aylarının gıda israfının başlıca kaynağı olduğunu gösterdiğini belirtti. Begin, “Bu artan hacim, daha fazla bozulabilir gıdanın taşınması gerektiği için gıda taşıma ağlarını zorluyor ve bu dalgalanmalara uyum sağlamak için yedek bir altyapı gerekiyor. Gıda israfını ele almak için gerçek eyleme ihtiyacımız var” dedi.
Divert, raporunda iklim krizinin yol açtığı aşırı sıcaklığın gıdayı yanlış kullanma hata payını ‘önemli ölçüde artırdığını’ belirtiliyor. Örneğin, dışarısı ne kadar sıcaksa, perakendecilerin gıdayı bozulmadan önce güvenli bir şekilde taşımak ve depolamak için o kadar az zamanı oluyor. Bir diğer faktör ise yaz aylarında tüketici........