We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

Margarinde trans yağ olmadığını anlatmak için ‘Gıda Hurafeleri Avcısı’ oldu

20 1 9
25.10.2021

MUTFAK Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, çalışma hayatıyla ilgili hesap yaptı:

- Benim çalışma sürem 25 30 yıl oldu. Yani, 55 yıldır çalışıyorum.

MÜMSAD Başkanlığı’nı Yıldız Holding’i (Ülker Grubu) temsilen sürdürdüğünü irdeledi:

- Artık grupta aktif-pasif hiçbir görevim yok. Yıldız Holding sadece benim MÜMSAD aidatımı ödüyor. Metin Yurdagül ve MÜMSAD Genel Koordinatörü Ebru Akdağ’la buluştuk, margarinlerle ilgili trans yağ konusunu konuştuk.

Yurdagül, pandemi öncesi çoğu Anadolu’da olmak üzere 50 dolayındaki üniversiteye gidip gıda bölümlerine trans yağ gerçeğini anlatmaya çalıştıklarını belirtti:

- Üniversitelerin çoğuna biz kendimiz gittik. Ülkemizdeki margarin sektörünün üzerinde yanlış trans yağ algısı olduğunu anlatmaya çalıştık.

Sözü gıda mühendisi olan MÜMSAD Genel Koordinatörü Ebru Akdağ’a bıraktı:

- Harvard Üniversitesi’nde (ABD) yapılan bir çalışma trans yağların kardiyovasküler (kalp ve damar sağlığı) risk yaratabileceği söyleminin ardından MÜMSAD, henüz hiçbir yasal düzenleme ve kısıtlama yokken kendi insiyatifiyle trans yağsız üretim için harekete geçti.

Metin Yurdagül, o günleri anımsadı:

- Gerekli Ar-Ge çalışmaları ve büyük yatırımlar sonucunda trans yağı elimine eden, son teknoloji yeni üretim yöntemlerine geçildi.

Ebru Akdağ sürdürdü:

- Bugün piyasadaki ürünlerin yüzde 98’ini oluşturan MÜMSAD üyesi firmaların margarinlerindeki trans yağ seviyesi 2007 yılından bu yana yüzde 1’in altındadır.

Bu seviyenin bilim dünyası tarafından “trans yağ yok” olarak kabul edildiğini kaydetti:

- Türkiye, trans yağların elimine edilmesinde ABD’den 11, Kanada’dan 13, Avrupa Birliği’nden 14 yıl........

© Dünya


Get it on Google Play