Rize’nin yeni hikâyesi, aromatik yeşil, paha biçilemez mavi ve dayanıklı dağlar |
Rize’nin hikâyesi yeniden yazılıyor. Bu kez sadece çayla değil, denizin mavisi, dağların dayanıklılığıyla. Geçtiğimiz hafta yapılan 5. Rize Gastronomi Etkinliği ve UTMB Kaçkar serisi bir yanda “aromatik yeşil mutfak”, diğer yanda doğayla doğaya koşan binlerce insan. İkisi de aynı mesajı taşıyor. Doğanın, kültürün ve ekonominin ortak dili Rize’nin gastronomisi, sadece tat değil, bir kalkınma vizyonu, bir çevre manifestosu haline dönüşüyor.
1950’lerde dünyaya havyar ihraç eden Rize şimdilerde Mersin balığı projesi ile yeniden dünyaya sağlık, değer ihraç etmeye hazırlanıyor. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi’nin 15 yıl önce başlattığı Mersin balığı canlandırma projesi, bugün ilk meyvelerini vermek üzere.
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin’in sözleri dönüşümün özeti gibi. “Mersin balığı ve havyarda da Türk markasını dünyaya tanıtmak istiyoruz.”
Küresel havyar pazarı 963 milyon dolar, 2034’te 1,2 milyar doları aşması bekleniyor.
Bir kilogram Mersin balığı havyarı 10 ila 20 bin dolar arasında satılıyor. Rize’nin pazara yeniden girişi sadece bir ticaret değil, mavi ekonomiye dönüşün sembolü. Deniz artık yalnızca geçim kaynağı değil, bir diplomasi aracı. Rize, Türkiye’nin mavi ekonomide yeni yüzü olabilir. Birleşmiş Milletler’e göre mavi ekonomi, dünya........