İsraf tehlikesi her geçen gün büyüyor. Her geçen gün tükeniyoruz yani!
Samimiyetimizi, emeğimizi, zamanımızı israf ediyoruz. Sağlığımızı, suyumuzu, gıdamızı israf ediyoruz…
Hasılı israf her yanımızı esir almış durumda!
Evlerde israf var, okullarda israf var, ofislerde israf var…
Bütün bunların içinde en önemli israf noktası yeme içme mekânlarının bizzat kendisi; restoran ve lokantalardan bahsediyorum.
Buna, organize perakende noktalarını; hipermarket ve süpermarket markalarını da ekleyebiliriz. Ancak bu başka bir zamanın yazı konusu olsun…
Sorumlu davranan bazı işletmeleri ayrı tutmak mümkün olsa da sektörün genelinde israf ileri boyutlara ulaşmış durumda.
Satın alma sürecinden başlayan israf; depolama, pişirme, servis etme ve sonrasını kapsıyor. Atık yönetimi konusunda sınıfta kaldığımızı söylemek abartı olmayacaktır.
Son yılların trend konusuna mercek tutmak istiyorum: Sınırsız çay destekli serpme kahvaltı çılgınlığı!..
Kimilerine göre konforun ve ihtişamın göstergesi, bazıları da sonradan görmüşlüğün ve açgözlülüğün alameti olarak yorumluyor.
İnsafa davet edenler de var, yasaklanmasını isteyenler de…
Hararetli tartışmaların merkezinde yer alan serpme kahvaltı çılgınlığının, milyarlarca lira israfa sebep olduğunu söyleyebiliriz.
Konu........