O Bacalhau e como a nossa Ceia de Natal ficou mais cara por causa de Putin |
Conseguirá Portugal manter o consumo de bacalhau, o seu peixe-símbolo, num contexto de preços galopantes e restrições internacionais à Rússia? A sua eventual ausência seria mais do que uma perda gastronómica - seria uma ferida cultural num país que fez do mar e da mesa a base da nação.
Em Portugal, comer peixe não é apenas um hábito: é um traço identitário. Em 2023, cada português gastou, em média, 456 euros em pescado - mais do triplo da média europeia. O consumo revelou-se o mais elevado da UE-27: 60 kg per capita por ano, o 3.º maior do mundo. No entanto, as capturas colocam o país apenas na 10.ª posição europeia e num lugar insignificante a nível global.
Nesta realidade, o bacalhau é rei absoluto: 50% do total de peixe........