Comer es uno de los placeres más importantes de la vida. Disfrutamos del arte de la cocina, de las experiencias sensoriales, de las creaciones culinarias. Aunque la gastronomía ha adquirido altos niveles de relevancia y es la protagonista en los medios y en la opinión pública, ya nos advierte Ferrán Adriá que la próxima revolución está en la sala. La cocina española ha pasado a la vanguardia, pero no se ha visto acompañada por el servicio de sala. Los clientes cada vez son más exigentes, no se conforman solo con una buena cocina,........

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