A partir de este año, los 20 de junio se celebrará el Día Nacional del Bizcocho de Achira. Así lo dispuso el Congreso al aprobar la iniciativa de la parlamentaria neivana, Luz Aida Pastrana Loaiza, 39 años, Representante a la Cámara por el Huila. La ley busca proteger la tradición cultural, fomentar el consumo y apoyar económicamente a las familias productoras, especialmente las de nuestro departamento, como mayor productor de este delicioso amasijo, cuya exportación lleva el sello “Hecho en Huila”. Se busca que este manjar, elaborado a base de harina de achira y cuajada, se siga consolidando como símbolo de nuestra identidad. La celebración que coincide con el inicio de las fiestas sanpedrinas, permitirá la realización de ferias y eventos para destacar las bondades del producto y promocionarlo. Otro punto clave es resaltar la tradición histórica y el valor del bizcocho como símbolo de nuestra gastronomía. Cuando viajamos la gente nos pregunta por el tradicional bizcocho, que entre otras cosas es fácil de producir y práctico para transportar. La ley permite articular acciones con el Gobierno nacional para promover la producción y comercialización; destaca el valor de la planta Cannedulis (achira) y su impacto en la economía regional, impulsando la reactivación tras las afectaciones por la pandemia. La autora de la iniciativa es tecnóloga en Gestión de Obras Civiles de la Universidad Surcolombiana e ingeniera civil de la Universidad Militar Nueva Granada. Tiene especialización en Contratación Estatal de la Universidad La Gran Colombia y magíster en Derecho. Trabajó por más de 12 años en el sector privado asesorando licitaciones y ejerciendo su carrera como ingeniera. Llegó al sector público como asesora administrativa e ingeniera de planeación en la Universidad Distrital Francisco José de Caldas. En 2020 fue elegida secretaria general del Concejo de Neiva, donde permaneció un año. Llegó al Congreso a pesar que se “quemó” en primera instancia, no le alcanzó haber obtenido la cuarta mejor votación de su partido Cambio Radical, con cuatro mil votos. Pero como lo que es para uno nadie se lo quita, en 2024 llegó a ocupar la curul de Jorge Murcia Olaya, cuya elección fue anulada por el Consejo de Estado.

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