El Laccao com a símbol |
Opinión | TEMPUS EST IOCUNDUM
El Laccao com a símbol
El tancament de la cooperativa agrària s'Esplet demostra que el camp mallorquí ha perdut el seu valor secular: la producció de queviures per a l'abastiment de la població
El Laccao com a símbol
El misteri del sabor exquisit del Laccao el posa al descobert l’empresa que l’elabora: «El secret rau en la qualitat dels seus ingredients. Laccao porta un 93% de llet semidesnatada de Granges de Mallorca, un 1% de cacau en pols i dues culleradetes de sucre. El resultat és tot un clàssic mallorquí». Prenc nota de què la mallorquinitat és un factor fonamental de la seva qualitat, segons afirmen Agama i Damm. La idea es referma en llegir a la mateixa web corporativa que «des del 1944 Laccao ha mantingut el seu ADN: el característic color blanquinós de la llet fonent-se amb el marró del cacau i els pòsits de nata blancs i densos certifiquen la qualitat de la llet de Granges de Mallorca».
El Laccao, un producte creat el 1944 per l’empresa Lactel i l’apotecari de Palma Tomàs Cano, s’integrà dins l’oferta d’Agama quan l’any 1958 es creà l’empresa làctica. El químic José Ramón Sarriegi perfeccionà la fórmula. Segons conta el seu fill Andoni Sarriegi, arribà a provar l’agar-agar, que avui ens sembla tan comú, com a espessidor. Seguint........