01 de junio 2026 - 03:10

Artesano, natural y casero son adjetivos atractivos para los consumidores y por eso los usan en la publicidad de productos de alimentación. Menos atractivo tienen aplicados al vino, al menos para los aficionados. Sin embargo se siguen celebrando con éxito de público catas y concursos de vinos artesanos. Se ve que todavía algunos prefieren “el-vino-que-hace-mi-suegro-que-solo-lleva-uva”. Mi experiencia de décadas me dice que esos vinos “artesanos” suelen llevar algunas cosillas aparte de la uva. Por ejemplo, como no tienen medios para analizar el mosto le echan azufre para que sobre, mientras que un profesional analiza........

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