15 de junio 2026 - 03:08

El anuncio de la creación de una cátedra de “Sabores Almería” en nuestra Universidad me ha transportado treinta y pico años atrás, cuando se creó la carrera de Turismo en la UAL. Empezó en el curso 1995-96 como título propio porque esos estudios aun no eran universitarios en España. A los tres años se convirtieron en Diplomatura oficial en once universidades, entre ellas la nuestra. En los planes de estudio se incluyó la asignatura “Tecnologías de la Restauración” y, como no tenían en plantilla ningún profesor que la impartiera, convocaron un concurso para contratar a un “profesor asociado”. Como más de uno de ustedes sabrá, se trata de fichar a un........

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