Creado: 27.04.2026 | 05:00

Actualizado: 27.04.2026 | 05:00

Aquests dies he seguit el curs avançat de tast d’olis que l’IRTA i la URV han impartit a Mas Bové, dirigit pel professor Agustí Romero. Un curs seriós i honest, fet amb la voluntat de transmetre coneixement real. M’ha revelat allò que desconeixia i també allò que ja sabia sense ser-ne conscient. M’ha fet descobrir aromes, sensacions i criteris, i m’ha donat llenguatge, precisió i consciència. El curs m’ha fet pensar que els territoris es fan més visibles quan aprens a valorar allò que produeixen i quan entens la profunditat del que tens a tocar de casa.

Les cultures mediterrànies fa mil·lennis que saben el que la ciència moderna tot just comença a explicar: que l’oli d’oliva és un bé preciós, un aliment que sosté la salut i la vida quotidiana. A la riba d’aquest mar, l’oli........

© Diari de Tarragona