El Motel: 65 anys per damunt de les estrelles |
Aquests dies, els empordanesos i els amants de la gastronomia estem d’enhorabona. El Motel, el restaurant de l’Hotel Empordà de Figueres, celebra seixanta-cinc anys.
I ho van celebrar rodejats d’amics i clients en una jornada memorable.
Seixanta-cinc anys honorant els productes empordanesos i guiant a la cuina catalana.
Coincidint amb aquesta efemèride, se’n compleix una altra, el centenari del naixement de la persona que va fundar-lo i va atrevir-se a renovar la cuina catalana: Josep Mercader. Un avançat al seu temps que lamentablement va marxar massa d’hora, però amb el temps suficient per haver accelerat la modernització de la cuina catalana i per haver garantit la continuïtat del seu immens llegat a través d’en Jaume Subirós i la seva filla, Anna Maria.
Del Motel se’n podrien destacar moltes coses, però a mi me n’agradaria destacar cinc.
En primer lloc, l’amor per l’Empordà. L’Empordà autèntic, no el de postal que ha quedat edulcorat. L’aspre, divers, agrícola, arrelat al paisatge, autèntic i especial. La carta del Motel és, com diria Josep Pla, el paisatge portat al plat. Hi ha altres llocs on pots entendre què és l’Empordà a través de la seva oferta........