«El fet humà més important del turisme són els contactes entre els pobles, que creen corrents d’intercanvi d’idees i fan néixer com a fruit l’amistat». La frase és de l’enyorat hoteler Jordi Comas, que la va incorporar a la seva ponència «Experiències de Promoció Turística» durant les sessions del Debat Costa Brava celebrades un llunyà 1976 i que, posteriorment, foren aplegades en un volum que va editar la Cambra de Comerç de Girona. Jordi Comas era un autèntic pioner i visionari, una mena de «homenot» seguint la definició que féu Josep Pla referida a les seves singulars biografies de personalitats rellevants del panorama cultural i costumista català. Amb gent com Jordi Comas va començar tot. En aquest cas, a Plata d’Aro, on va arribar-hi per instal·lar el negoci familiar de carnisseria en un paratge que era pràcticament erm i tot estava per fer però que, al mateix temps, tot era possible. Era gent que va tenir idees però també iniciatives que varen saber generar prosperitat de la mà d’un incipient turisme que començava visitar-nos. Gent amb empenta com ho foren també el cuiner........

© Diari de Girona