La tòfona milionària |
Una tòfona negra, en una imatge d'arxiu. / EFE
He tardat més d’un mes a escriure aquest article sobre la tòfona blanca per dues raons. La primera, simbòlica, serveix per resumir l’anecdotari de la meva primera visita a Alba, capital mundial d’aquest fong: encara l’estava païnt. Tot això per l’envergadura dels dos àpats que hi vaig fer en companyia d’altres tres amics gironins que compartim l’opinió que ser gurmet i gormand no és alternatiu sinó acumulatiu. Per entendre’ns, tenir «saque» i també una mica de bon gust alhora. La segona raó és que ho he paït també intel·lectualment i sensorialment; l’experiència et captiva.
Alba és a 60 quilòmetres de Torí, una de les grans ciutats d’Itàlia, capital de la regió del Piamonte. Seu de la Fiat de la família Agnelli, el gran símbol industrial de l’economia italiana i la seva presència es nota. Són propietaris del diari La Stampa, un dels grans rotatius del país i també de la Juventus, històric club italià. Es diu que l’actual president de Fiat, net del famós Gianni Agnelli, «l’avvocato», els vol vendre. A la Setmana Santa de 2017........