We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

MULLADORS, PER SUCAR PA

2 0 0
04.10.2019

Una magnífica aportació valenciana són els «mulladors» –de mullar o sucar pa. Són alhora salsa, acompanyament –d'un bullit, d'embotits («picadeta»)– i plat, a vegades tot alhora... Me'n vaig assabentar davant d'una magnífica ensalada amb pebrots, tomàquets, bacallà, quan un company de taula em va dir «pegal-li una mullada!». L'expressió té també un doble sentit. En el meu dialecte seria «suca-hi pa». De fet un servidor ha publicat una guia d'on menjar de franc arreu del territori que es diu Els Països Catalans per sucar-hi pa. Sucar o mullar pa és sinònim d'un plat abellidor o apetitós.
Poden ser només vegetals –pebrots i tomàquets tallats menudets i fregits–, o s'hi pot incloure tonyina salada, pinyons, etc. Es........

© Diari de Girona