We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

El viatge dels aliments

1 0 0
01.11.2019

A l'època de Cervantes està a punt de tancar-se el cercle del viatge dels aliments: s'acaba el cicle de la cuina medieval-renaixentista, que és l'època de l'auge gastronòmic italo-català, seduït per les aromes àrabs, i estem a punt d'entrar en un nou període –que potser és el trencament més important de la història de l'alimentació–, en el qual la taula es transformarà de soca-rel amb l'aparició de colors i sabors mai vistos: el roig del tomàquet i el pebrot, el blanc i el negre de les mongetes i fesols, el groc i blanc de les patates i el blat de moro, el perfum insospitat de la vainilla i la nova beguda dels déus, la xocolata, i el cant estrany del gall dindi, el primer aliment incorporat, ja en ple segle XVI.

Però no a Castella,........

© Diari de Girona