We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

El «Pantumaca»

1 0 0
06.09.2019

El pa amb tomàquet, els espanyol s'esmercen a dir-ne pantumaca i a fer-lo molt malament –amb pa i tomàquets no adequats, i torrat, amb all (no n'ha dut mai) i amb la tomaca no fregada o sucada. Hem d'agrair a uns pagesos de Castelló de la Plana que ara puguem disposar de tomaques de sucar (dits també tomacons, de penjar, etc.) tot l'any, que, sobretot fora de l'estiu, són les úniques acceptables. De fet, Castelló és dels pocs llocs del País Valencià on el «pa amb tomata» (normalment amb pernil) és corrent. Això de les tomates de penjar no ho sabia ni en Ferran Adrià, de cultura suburbial. En un concurs de pa amb tomàquet que es va organitzar a l'hotel Barceló Sants i on un servidor feia de jurat, hi va presentar un pa amb tomàquet fet amb tomaques de Canàries, una heretgia. Per cert, l'........

© Diari de Girona