LA HABANA.- Los calderos tuvieron siempre un gran protagonismo en la historia del mundo, aunque ya no les ofrezcamos las mismas miradas ni reverencias de antes. Aun así, recuerdo algunas de aquellas primeras lecturas de libros dedicados a la alta cocina, esa cocina refinada que quizá no tenía el esplendor de otras tradiciones culinarias, pero era digna, muy digna. Sus imágenes no eran entonces el reflejo de las hambrunas que hoy se viven en una isla regentada por el diablo. No eran la representación del hambre.

Yo he vuelto a los calderos, pero no para mostrar platos exquisitos ni recetas memorables. Estoy aquí, sentado y tecleando, para hablar de esos enseres domésticos que nos ayudan a alimentarnos y que........

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