Las legumbres son platos enormemente saludables y nutritivos, llenos de vitaminas, proteínas vegetales, minerales y fibra. Son una excelente fuente de potasio, hierro, folato y magnesio, alimentos fundamentales para la salud cardiovascular, de los huesos y para la correcta actividad del sistema nervioso. También, por su elevada concentración de fibra, estos alimentos coadyuvan a que se mantengan saludables niveles de glucosa y colesterol en el torrente........

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