Borgmester om ældres mad: Det handler ikke om grøntsager, CONCITO. Det handler om værdighed |
Det har med rette skabt stor opstandelse, at københavnske plejehjem skal tage så store klimahensyn, at beboere nogle gange nægtes en bøf på deres fødselsdag. Eller når kommunens vejledning til plejehjemmene anbefaler højst to skiver roastbeef om måneden.
Derfor virker det også nærmest komisk, at tænketanken CONCITO 23. oktober fremturer med, at de ældre gerne vil have meget mere grønt. Det er ganske rigtigt for nogles vedkommende. Det er bare ikke det, sagen drejer sig om. Det handler om noget meget mere grundlæggende, nemlig livskvalitet, værdighed og selvbestemmelse.
At flytte på plejehjem er indgribende. Pludselig er det andre mennesker, der måske bestemmer, hvad man spiser, hvornår man står op, og hvornår man kommer på toilettet. Når fysikken svigter, er man overladt til andres hjælp. Det kan man ikke gøre så meget ved. Det er et menneskeligt grundvilkår, at vi svækkes med alderen.
Netop derfor må vi gøre os ekstra umage med at sikre frihed, valgfrihed og værdighed de steder, hvor det kan lade sig gøre. Og her kommer madglæde ind i billedet. Det kan godt være, at et stykke kalkun giver den samme mængde proteiner som en bøf, og at det både er sundere og bedre for klimaet, men hvis man nu bare gerne vil have en bøf, ja, så skal vi tilbyde det, for her kan vi faktisk bringe lidt frihed tilbage til den ældres liv.
Evnen til at glædes over mad er noget af det sidste, mennesker med demens mister. Derfor er det vigtigt, at vi sætter madglæde over klimahensyn. Og der er i........