Geçen haftadan devam edelim. Probiyotik bir tohumken, toprak geleneksel beslenme alışkanlıklarında gizliydi. Güncel bilimsel araştırmalar probiyotiklerin sağlık üzerindeki geliştirici etkilerini gösterirken, geleneksel beslenme alışkanlıklarının ne kadar önemli olduğuna da dikkat çekti.

Her toprak bir yaşamın hafızasını taşır. Ne kadar şanslıyız ki medeniyetler toprağı işleyip, tohum ekerken, Anadolu mirası bize yaşamı mayalayan canlıları da sundu. Bizim topraklarımızın hafızası oldukça zengindir. Anadolu’nun geleneksel mayalama kültürü, nesiller boyunca bağırsak sağlığını destekleyen ekosistemi koruyup çoğaltmıştır.

HER MAYALANAN PROBİYOTİK OLMAYABİLİR

Günümüzün bilimsel çıktılarını bu kadim sofranın ürünleri ile birleştirdiğimizde ekosistemimizin en verimli haline ulaşmak mümkün. Yine de, tüketim kültürünün yanlış yönlendirmelerine karşı birkaç ufak hatırlatma yapmak gerekli. Probiyotik besin, içeriğinde canlı ve yeterli sayıda, sağlık yararı kanıtlanmış mikroorganizma........

© Aydınlık