Bir şehir düşünün; milyarlarca insanın modern yaşam tarzı sonucu oluşan atıklarını şehir merkezinden uzaklaştıramadığı, geri dönüşüme gönderemediği ve bu atıkların her geçen gün birikmeye devam ettiği. Belirli bir süre sonucunda o şehir artık yaşanılamaz noktaya gelir. Oysa ki şehrin kendi kendini temizleyebilen bir tüketme sistemi olsaydı yaşamı korunabilirdi. Bu sisteme ‘otofaji’ diyebiliriz.

Aynı sistem bizim hücrelerimizde de var. Hücrelerimize gerekli izni verdiğimizde otofaji sistemi devreye girerek hücrelerimizde atılması, parçalanması ya da silinmesi gereken gereksiz ve hatta hastalık yapıcı etmenleri bizim için arındırıyor. Gerekli olan izin nedir diye soracak olursanız, işte o izin beslenme düzenimizde saklı. Yapılan araştırmalar doğru zaman diliminde 12 saat besin tüketimi gerçekleştirmediğimizde hücrelerimizin adeta temiz bir nefes alarak bu arınma işlemlerine başlayabildiğini gösterdi. Bu önemli bir bulguydu çünkü günümüz modern hayatının ve Batı tipi beslenmenin (enerji, yağ ve şeker içeriği yüksek; vitamin, mineral ve posa........

© Aydınlık