Her gün bir avuç kuruyemiş yemek gerçekten faydalı mı?

Kuruyemişler; badem, ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumları kapsayan, enerji ve lezzet içeriği yoğun besin kaynaklarıdır. Besin ögesi yoğunluğunun temelini yağlar oluştursa da bu yağların büyük kısmı kalp dostu doymamış yağ asitlerinden oluşur. Özellikle cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sağlığını destekleyen önemli bitkisel kaynaklı bileşenlerdir.

Bilimsel çalışmalar, düzenli kuruyemiş tüketiminin kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) artırmaya ve genel kardiyovasküler riski azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Hatta bazı araştırmalarda düzenli kuruyemiş tüketiminin vücut ağırlığı kontrolünde dahi koruyucu etkiler gösterdiği bildirilmiştir. Ancak burada kritik bir nokta vardır: Besinleri ilaç, ilaçları besin yapan ‘miktar’.

‘Bir avuç’ ifadesi aslında bilimsel bir ölçüdür. Günlük yaklaşık 25–30 gram........

© Aydınlık