Hangi besinler tokluk sürecini uzatır? |
Aç mıyız? Tok muyuz? Bir şeyler yemeye karar verdiğimiz her bir an, birkaç saniye içerisinde yüzlerce faktörü sentezleyip, bir karar sistemini devreye sokuyoruz. Bu karar sistemini etkileyen başrol oyuncuları: Sindirim sisteminin o andaki doluluk/boşluk durumu, kanda o an hangi enerji kaynaklarının ne kadar var olduğu, vücudumuzdaki yağ dokusu gibi farklı dokuların beynimiz ile kurduğu iletişim ve tabii beynimizde tüm bu süreçleri yöneten hipotalamus biriminin tarttığı sonuç. Bir de bu oyuncuların sosyal, kültürel ve ekonomik faktörler gibi dış dünya ile kurduğu iletişim sinyalleri. Sarmalı daha da büyütüp bahsedilen her bir etmenin altına genetik kodlarımızı da eklediğimizde iş iyice karmaşıklaşıyor. Her bir faktör sağlıklı beslenmenin yönetiminde, anlatılmaya dair önemli bulgulara sahip ama bir yerden başlamak gerekirse tükettiğimiz besinlerin niteliğinin de açlık ya da tokluk süresinin belirlenmesinde etkileri var.
KATI BESİNLER TOKLUK HİSSİNİ UZATIYOR
Öğünlerde katı ve kıvamlı besinler tüketmek sıvı ve az kıvamlı besinler tüketmeye kıyasla tokluk hissini uzatıyor. Bu sonuca neden olan temel etkenler arasında katı ve kıvamlı besinlerin çiğneme süresini arttırarak yukarıda bahsettiğimiz mekanizmalara tokluk sinyallerini yüklüyor olmaları ve benzer........