Beslenme temel gereksinmelerin başında gelir. “Beslenme insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan besin öğelerini yeterli miktarda alıp vücudunda kullanmasıdır. Bu öğelerin herhangi biri alınmadığında veya gereğinden az ya da çok alındığında, kişinin büyümesi ve gelişmesi engellenmekte ve sağlığı bozulmaktadır” (Bkz1. s.14).

VAR OLMA (MEVCUDİYET)

Beslenmek için besinlerin var (mevcut) olması şarttır. Besinler tarımsal üretimle, avcılık, balıkçılık, toplayıcılık gibi doğal yöntemlerle ya da dış alım yoluyla sağlanabilir. Talebe uygun olarak gıdayı üretim alanından ihtiyaç duyulan yere taşıyabilen dağıtım, işleme ve pazarlama sistemleri olmalıdır.

ERİŞİLEBİLİRLİK

Ekonomik ve fiziksel olarak besinlere erişim, güvence altına alınmalıdır. Ekonomik erişilebilirlik, besinin uygun fiyatlı olması anlamına gelmektedir. Ekonomik erişilebilirlik gereği, bireyler tek başına veya hane olarak yeterli beslenme için ihtiyaç duyduğu besinlerin maliyetini karşılarken diğer temel gereksinmelerinden ödün vermemelidir (Bkz. s.16).

YETERLİLİK

Yeterlilik denilince, besinin nitelik ve nicelik bakımından kişilerin beslenme gereksinimini karşılaması, besinde sağlığa zararlı madde bulunmaması ve besinin kültüre uygun olması anlaşılmaktadır. Besinlerin insanın yaşına, yaşam koşullarına, sağlık durumuna, mesleğine, cinsiyetine ve benzeri diğer etmenlere uygun olması gereklidir. Örneğin çocukların besinleri, fiziksel ve zihinsel gelişimleri için gerekli........

© Aydınlık