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Suisse, Belgique, Italie ou France : qui sait vraiment produire les meilleurs chocolats ?

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21.04.2019

Daniel Mercier : Historiquement la Suisse est réputée pour ses tablettes (particulièrement chocolat au lait d’alpage), la Belgique pour ses pralines, l’Italie pour ses giandujas et la France pour ses bonbons de chocolat ganaches et praliné. Concrètement, la Suisse, la Belgique et l'Italie sont sur des chocolats plus sucrés (majoritairelent chocolat au lait et chocolat blanc) alors qu'en France la consommation de chocolat noir est plus importante.

Tanguy Roleandts : Sans remonter trop loin dans le temps, la Suisse bénéficie, avec le travail du chocolat au lait, d'une réputation essentiellement liée à la qualité du lait. Ce dernier était particulièrement bon, ils ont réussi à faire un chocolat particulièrement savoureux et reconnu.

Maintenant depuis que l'Europe existe et même un peu avant,........

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