Soğan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezidir… Kış aylarında mercimek çorbasının, kuru fasulyenin iştah açıcısı, kebaptan lahmacuna, menemenden salataya baş aktörüdür. Hatta kimi yörelerde soğan yahnisi olarak bilinen, bizim Urfa’da ‘Soğan Aşı’ olarak adlandırılan yemeği de yapılır.

Öyle ki, damağımızın lezzeti hayatımızın çeşnisidir. Asırlar boyu sofralarımızın baş tacı olan soğanla ilgili atasözlerimiz, deyimlerimiz bile vardır…

Örneğin; bulunulan görevde yetkin ve saygın olunması anlamında “Baş ol da istersen soğan başı ol" diye öğüt veririz. 

Herhangi bir suç isnat edildiğinde kendinden emin olan kimse; "Soğan yemedim ki ağzım koksun" der…

Soğanla ilgili en bilinen deyimi ise eski Genel Kurmay Başkanlarından Hilmi Özkök söylemişti.

Ergenekon, Balyoz gibi ‘’kumpas davalarla’’ Türk Silahlı Kuvvetlerimizin yıpratılmaya çalışıldığı, Atatürkçü subaylarımızın zindanlara atıldığı günlerde Özkök Paşa’ya ifade verip vermeyeceği sorulduğunda; "Kasaptaki ete soğan doğramam. Günü gelirse, bakılır" demişti.

Anlayacağınız, soğan sadece sofralarımızın değil günlük hayatımızın da önemli bir parçasıdır.

Zenginlerin ağzının tadı, fakir fukaranın ise en temel besin kaynaklarından biri olan soğan son günlerde öyle bir zamlandı ki; tadımız tuzumuz kaçtı!

Geçen hafta pazarda 70 liraya satılıyordu bu gidişle 100 lira olursa şaşırmayacağız!

Ülke ekonomisinin en net fotoğrafıdır; Soğan!

Dünyanın sayılı üreticilerinden biriyiz. Mümbit Anadolu topraklarında en kalitelisi yetiştiriliyor. Ancak, soğanı eken de dertli, satanda da dertli, yiyen de!

Nasıl dertli olmasın ki? 

Düşünün, çiftçi bismillah tohum almak için kredi çekiyor… Traktörü zaten bankaya ipotekli. Mazot fiyatları her gün artıyor… Sulama için enerji maliyetleri, işçilik giderleri, ambalaj, nakliye…

Bir yıllık emeğine karşılık ürettiği soğanın ‘’cücüğü’’ kadar bile kar elde etse şükrediyor neredeyse…

Ülke ekonomisinin içler acısı halidir; Soğan! 

Yüksek enflasyon ve faiz sarmalıyla geldiğimiz nokta budur!

Oysa, taa 5 yıl........

© Akdeniz Gerçek