Hayat pahalılığı çarşı pazarı vurdu. Ama uzmanların önerdikleri çok pahalı şeyle değil. Kuruyemişler ve tohumlar, yoğun besin içeriğiyle gerçek birer enerji kaynağıdır. Harika birer protein kaynağı olan kuruyemiş ve tohumlar şaşırtıcı derecede fazla lif içerir. Ceviz, keten tohumu, çiya ve kenevir tohumu gibi çeşitler, vücudun kendi başına üretemediği omega-3 yağ asitlerini içerir. Kuruyemişler ve özellikle filizlendirilmiş tohumlar, kırmızı etin yerini alabilecek iyi birer demir kaynağıdır.

Bir porsiyon kuruyemiş veya tohum yaklaşık 30 gram, ancak bunları yemeklerinize bolca ekleyebilirsiniz. Baklagiller, tahıllarla birlikte tüketildiğinde dokuz temel amino asidin tamamını içeren "tam protein" oluşturur. Demir açısından zengin olan mercimek ve soya fasulyesi, et tüketimini azaltanlar için........

© 9 Eylül Gazetesi