Bugün Külliye mutfağından canlı yayın yapıyorum.

Kendim orada değilim ama aklım orada.

Dün akşam Cumhuriyet tarihinde bir ilk yaşandı.

Çünkü Pazar gününden itibaren Türkiye Cumhurbaşkanlığı mutfağına ilk defa Türkiye’nin en tanınmış şeflerinden üçü girdi.

Bu 3 şefin toplam 4 Michelin yıldızı vardı.

Turk’un 2 yıldızlı şefi Fatih Tutak…

Od Urla’nın bir yıldızlı şefi Osman Sezener…

Seraf’ın Michelin Guide’ına giren şefi Sinem Özler…

Fatih Tutak, 2 Michelin yıldızlı

Şefler pazar günü mutfağa girmeden neler yaşandı?

Şefler Pazar gününden itibaren, ekipleri ile birlikte Külliye Mutfağına girdiler.

Ancak hazırlık aşaması uzundu.

Menüler önceden İletişim Başkanlığına iletildi.

Her tabağın sunum fotoğrafları verildi.

Ekipteki her görevlinin güvenlik kontrolleri yapıldı.

Sinem Özler, İstanbul’da Seraf’ın şefi

Açılış gecesi 2 Michelin yıldızlı şefin akredite menüsü

İlk yemek Külliye’nin ana salonunda verildi.

62 devlet veya hükümet başkanı ve eşleri katıldı.

ABD Başkanı Trump’ın eşi gelmediği için o tekti. Keza İtalya Başbakanı Meloni’nin eşi olmadığı için yalnızdı.

İlk gecenin yemeğini 2 Michelin yıldızlı şefimiz Fatih Tutak verdi.

Açılış gecesi yemeği için hazırladığı “Akredite Menü” şöyleydi:

Kaburga, mantı, kuzu göbeği mantar, taş fırın pidesi ve karakovan balı

(*) Taş Fırında Pide, Trabzon Tereyağı, Hizan Karakovan Balı 

(*) Zeytinyağlı Sebze Bayıldı, Yanık Denizli Yoğurdu  

(*) Deniz Levreği, Tarama 

(*) Urla Sakız Enginarı, Tokat Asma Yaprağı 

(*) Kuzu Göbeği Mantarlı Firik Bulguru 

(*) Dana Kaburga Tandır, Yanık Trabzon Tereyağı, Patlıcan 

(*) Mantı, Tütsülenmiş Ayaş Domates Salçası 

(*) Milk Baklava, Antep Fıstığı Köpüğü, Bergamot 

(*) Maraş Dondurması 

Tipik bir Fatih Tutak menüsü değil. 

Belli ki geniş yelpazeli bir Türkiye menüsü hazırlamış.

Od Urla’nın Michelin yıldızlı şefi Osman Sezener ve ekibi

Trump dana kaburgayı ve beğendiyi, Macron Urla sakız enginarı sevdi

Dün kendisi ile konuştum.

Başkan Trump, en çok dana kaburga tandırı ve beğendiyi sevmiş.

Hatta Beyaz Saray menüsüne koydurmak için tarifini istemiş.

Fransa Devlet Başkanı Macron ve eşinin tercihi ise özellikle “Urla sakız enginarı ve Tokat asma soslu salatası” olmuş.

“Bu modern Türk mutfağını Paris’te bir restorana çevirmelisin”........

© 10 Haber