Akdeniz bölgesinde hasat zamanı, her yıl önce Milas, sonra Ayvalık derken kendi zeytinlerimle buluşmak benim için bir ritüeldi.

Bu yıl Toskana’dan gelen bir davet, rotamı değiştirdi. “Zeytinyağının kalbine” davet edilince, koşa koşa gittim. Çünkü nerede bir zeytin ağacı varsa, orada bir hikâye vardır.

Yıllardır zeytinyağı üreten, onun üzerine yazan ve hikâyesini anlatan biri olarak, bu davet benim için sadece bir seyahat değil; köklerime, emeğime ve kalemime dokunan bir yolculuktu.

Toskana’nın tabloları kıskandıran tepelerinde, Arezzo sınırlarında bir çiftlik uzanıyor: Il Pollaiolo. Beş kuşaktır aynı aileye ait bu topraklarda zeytin ağaçları sadece meyve vermiyor; kökleriyle bir yaşam felsefesini, sabrı ve emeği de taşıyor.

Tepedeki zeytinliğin içinde, ortaçağdan kalma ve tarihi eserlerle dolu aile mirası evde Gabriella ile uzun sohbetlerimiz oldu.

Zeytin ağaçlarının arasında, bu tarih kokan ortamda bana hem üretimin sırlarını hem de zeytinyağına dönüşen sabrın ve sevginin derin anlamını anlattı.

“Burası benim doğduğum topraklar,” diyor Gabriella. “Sadece sızma zeytinyağı üretiyorum, yıllardır be zeytinyağının faydalarını ve doğayı nasıl korumamız gerektiğini anlatıyorum başka bir şey yapmadım. Bu toprağın ve iklimin bana verdiği en büyük hediye bu.”

Gabriella’nın vizyonunu gerçeğe dönüştüren kişi Edoardo Sedda — Il Pollaiolo’nun yaratıcı gücü, sağ kolu ve çok yönlü beyni. Henüz 27 yaşında olmasına rağmen, kadim zeytin ağaçları ve onların can suyuna dair derin bir bilgiye sahip. Babası, İtalya’da zeytin ağaçları ve zeytinyağı üzerine araştırmalar yapan saygın bir isim; Edoardo’nun damarlarında çocukluğundan beri zeytinyağının bilgisi ve tutkusu var.

Sanatçı, tasarımcı, pazarlamacı ve çiftlik yöneticisi kimliğini........

© 10 Haber