Urla’nın yükselen gastronomi hikâyesinin merkezinde yalnızca şefler değil, toprağa bağlı kalan üreticiler de var.

Türkiye’de tarım konuşulurken genellikle aynı başlıklar öne çıkıyor: artan maliyetler, kuraklık, genç nüfusun üretimden uzaklaşması ve sürdürülebilirlik sorunları.

Ancak İzmir Urla’ya bağlı Balıklıova’da, 20 yıldır ilaçsız sakız enginarı üreten Melek Karademir farklı bir hikâye anlatıyor.

“Kazanıyorum,” diyor.

Üstelik bunu büyük ölçekli endüstriyel üretimle değil; doğrudan tüketiciye ulaşarak, ilaçsız üretim yaparak ve ürününü taze satarak başarıyor.

Yol Kenarında Kurulan Bir Mikro Tarım Modeli

Balıklıova yolundan geçenlerin dikkatini çeken küçük satış noktası, aslında son yıllarda giderek önem kazanan “yerelden doğrudan satış” modelinin güçlü bir örneği.

Melek Karademir ürünlerini market zincirlerine vermek yerine doğrudan tüketiciyle buluşturuyor.

Naylon ambalajlar yok.

Depolama yok.

Uzun bekleme süreleri yok.

Sabah tarladan çıkan enginar,........

© 10 Haber