We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

هكذا يُطبخ حبش العيد

2 1 20
13.12.2018

الحبش لا يتميّز فقط بمجموعة فوائد صحّية وغذائية، إنما يملك أيضاً طريقة طبخ مختلفة عن سائر المصادر الحيوانية. ولمزيد من التفاصيل عن هذا الموضوع الذي يهمّ شريحة كُبرى من الناس، قالت إختصاصية التغذية، كريستال عوكر، لـ«الجمهورية» إنه «يجب شراء الحبش قبل فترة من العيد تراوح بين الأسبوع والأسبوعين، ووضعه في الثلّاجة التي يجب أن تراوح حرارتها بين -18 إلى -15 درجة مئوية»، لافتةّ إلى أنه «عند شراء الحبش يجب عدم تجاهل المكوّنات المُضافة إليه، لأنّ الأشخاص أحياناً يرغبون في إضافة البهارات والتوابل والملح وغيرها من المنكّهات التي تكون أساساً موجودة في الحبش حفاظاً على جودته ولإطالة مدة صلاحيته».

طريقة التذويب

وشرحت أنّ «الحبش الذي يزن 8 كلغ يستغرق نحو 4 أيام كي يذوب الثلج منه، ما يعني أنّ أفضل طريقة لتذويبه تكمن بإزالته من الثلّاجة قبل 4 أيام من الاستهلاك ووضعه في البراد. علماً أنّه كلما كان حجم الحبش أكبر، احتاج لوقت أطول كي يذوب بالكامل. ولكن كقاعدة عامة، كل كيلوغرامين بحاجة إلى 24 ساعة لإذابة الثلج».

وأشارت عوكر إلى «وجود طريقة أخرى لإذابة الحبش........

© الجمهورية