Abdullah Özdemir, Mersin Ticaret Borsası Başkanı… Ama daha da önemlisi Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı olarak görev yapıyor. Dünya Bakliyat Günü nedeniyle yapacağı etkinlik öncesi sohbet ediyoruz. Konuştukça şaşkına dönüyoruz. Neden, nasıl soruları birbiri ardına gündeme geliyor… Aktaralım sohbeti, sanırım sizler de benzer soruları soracaksınız. Abdullah Başkan önce bakliyatın sağlıktaki önemini hatırlatıyor: “Sağlıklı bir hayat sürmek, sağlıklı nesiller yetiştirmek hepimizin ortak arzusu. Bakliyat, sahip olduğu özellikler nedeniyle en sağlıklı gıdalar arasında ve diyet listelerinde başta geliyor. Bakliyat Günü buna dikkat çekmek için ilan edildi.” Sonra beslenme konusunda dünyadaki büyük sıkıntıya dikkat çekiyor: “Dünyada 1 milyara yakın insan yetersiz besleniyor. 1,8 milyar insan aşırı kilolu ve bunun 850 milyonu obez. 530 milyon diyabet hastası var. Her yıl gerçekleşen ölümlerin yüzde 40'ı kalp-damar hastalıkları ile kanserden kaynaklanıyor. Yaygınlaşan Amerikanvari ve fast food beslenme tarzı özellikle genç nesillerimiz için önemli bir risk oluşturuyor. Tüm bu sağlık sorunları ile mücadelede bakliyat en etkin besin kaynakları arasında gösteriliyor.” Söylediklerine; baklagillerle ilgili şu noktaları ekliyor: “Protein açısından zengin. Önemli bir lif kaynağı. Temel vitamin ve mineralleri ihtiva eder. Kolesterol bulunmaz. Glüten içermez ve anti alerjiktir.” Bu faydaları sıraladıktan sonra iki önemli çarpıcı bilgiyi daha ilave ediyor: “Üstelik hayvansal protein içeren diğer gıdalara kıyasla daha uzun süre bozulmadan korunabilir. Bakliyatın bir diğer özelliği ise zengin olsun, fakir olsun, her sofranın gıdası olması. Et ve et ürünleri ile benzer protein seviyesine sahip, ama fiyat olarak kıyaslandığında bakliyatın fiyatı çok daha uygun.” Anadolu topraklarından çıkan Göbeklitepe’de çeşitleri bulunan bakliyatın Türkiye’de baş tacı edilmesi gerekmez mi? Gerekir… Ama öyle değil… Yine Abdullah Özdemir’den aktaralım: “Son 35 yılda dünya bakliyat üretimi........

© Türkiye